ピクルスを作る

【ミニトマトとビキーニョのピクルス】

水耕栽培で作った「ミニトマト」と「ビキーニョ」を使ってピクルスを作ってみました。

今回はピクルスの作り方についてです。

ミニトマトしかない場合は、ミニトマトだけで作れます。

加奈ぽこラボでは、ビキーニョが余っていたので入れてみました。

ビキーニョのかわりにパプリカを入れてもおいしく作れます。

 

１　材料の準備

準備するもの

ミニトマト　30個くらい、　ビキーニョ　好きなだけ

ホワイトビネガー　100CC、　水　100CC

砂糖　大さじ３、　塩　大さじ半分、　黒コショウ　小さじ１

ローリエ　１枚、　とうがらし　１本

 

２　ピクルス液を作る

まず、ピクルス液を作ります。

ホワイトビネガー（100CC）、水（100CC）、砂糖（大さじ３）、塩（大さじ半分）、黒コショウ（小さじ１）、ローリエ（１枚）、とうがらし（１本）を小さな鍋にいれ沸騰させます。（砂糖がとけるように混ぜてください）

沸騰したらコンロからおろして冷まします。

ピクルス液の準備は以上です。

 

３　ミニトマトの下処理

ミニトマトは、へたの付け根部分を切り落とします。

付け根部分がかたいトマトがあったりすることや、味が染みやすくするため切り落としています。

ミニトマトの準備は以上です。

 

４　ビキーニョ（又はパプリカ）の下処理

ビキーニョ（パプリカ）は半分に（パプリカの場合は適当な大きさに）切って、種をのぞきます。

ビキーニョ（パプリカ）の準備は以上です。

 

５　漬け込む

清潔な瓶に、ミニトマト、ビキーニョ（パプリカ）を入れ、ピクルス液を入れます。

そして冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やせば完成です。

 

６　実食

完成して冷蔵庫で冷やしたものを実食しました。

加奈ぽこラボの感想は・・・「ミニトマトは普通。ビキーニョはおいしい。」です。

ラボ長の感想は・・・「ミニトマトは、ローリエの風味があり、まろやかな酸味でおいしい。ビキーニョは少し苦みがあった。」です。

総合判定は、「まあおいしい」でした。

パプリカや他にも野菜を入れたら、もっとおいしくできていたと思います。

ぜひ皆さんも試してみてください。

（↑　ピクルス愛好家が、専門店でミニトマトのピクルスを食べ感動しているイメージ写真）